В Новороссийске появилась черноморская хамса свежего улова. Кстати, по мнению журнала «Maxim», наша хамса вошла в сотню самых любимых лакомств всего мира. Новости для любителей рыбных блюд узнавала корреспондент «НР». Черноморская хамса нового сезона уже на прошлой неделе заполнила рыночные и ярмарочные ряды. Как водится, покупатели приступали к ее дегустации, буквально не отходя от прилавка. Корреспондент запечатлела несколько моментов, когда соскучившиеся по любимому лакомству покупатели открывали пакетики с только что купленной рыбкой и начинали есть ее прямо на улице. Стоила хамса нового улова 140 рублей за кило на ярмарке у Центрального рынка. Там же люди с удовольствием покупали черноморскую малосольную сельдь по 100-110 рублей за килограмм. Как сообщил корреспонденту предприниматель, занимающийся рыбным промыслом в водах Черноморского бассейна Юрий Атанов, именно сейчас сельдь поступает на столы потребителей в свежайшем виде. После ее вылова, который сейчас производят рыбаки, селедка сутки лежит в тузлуке — солевом растворе, а после сразу отправляется на продажу. Для того чтобы продавать малосольную сельдь в иное время года, ее предварительно замораживают, а перед посолом размораживают и выдерживают в рассоле. Так что любителям соленого можно использовать шанс побаловать себя свежим продуктом. На рынке хорошо расходились маленькие тушки камбалы, именуемые в народе то «лисичками», то «глосиками», по 80 рублей за килограмм. Спросом пользовались толстолобик по 65 рублей за кило и амур — по 110 рублей, их продавали прямо из цистерны со свежей рыбой сотрудники рыболовецкого колхоза «Шапариевский». На самом Центральном рынке хамсу продавали по 150 рублей за килограмм. В рыбном павильоне выстроилась очередь за карасями, их продавали по 50 рублей за кило. Мое внимание привлекли люди, толпившиеся у одного прилавка, они что-то с интересом разглядывали. — Что это за рыба такая? — удивляюсь я не меньше остальных, разглядев на прилавке тушку необычной формы. — Это морской скат. Очень вкусный, и всего 80 рублей за килограмм, — поясняют продавцы, примерно показав, как разделывать для жарки тушку ската. Однако желающих приобрести диковинку при мне не находится. Зато покупатели расхватывают свежие тушки пиленгаса по 210 рублей, судака по 180 рублей, толстолобика по 80 рублей и амура по 120 рублей за килограмм. Помимо ярмарок и рынков хамсу сегодня по 150 рублей за кило можно приобрести в любой части города в одной из стационарных торговых точек с надписью «Хамса азовская». А где же хамса черноморская? С этим вопросом я обратилась в управление торговли и потребительского рынка администрации Новороссийска. — Хамса азовская и хамса черноморская — одна и та же рыбка, которая начинает свой путь в водах Азовского моря, а потом доходит и до Черного. У нее свой определенный маршрут, о котором знают наши рыбаки. Они начинают ловить ее в азовских, а потом и в черноморских водах. Мы планировали разместить на улицах Новороссийска 50 стационарных торговых точек для торговли хамсой, это помимо торговых мест на рынке и ярмарках. Уже получили 45 заявок от предпринимателей. По городу осталось всего пять свободных торговых мест единого образца, — пояснила заместитель руководителя управления торговли и потребительского рынка администрации Новороссийска Ирина Рублева.

и делитесь с нами рецептами рыбных блюд.